戚风蛋糕作法:十二道工序色喷鼻味俱全

戚风蛋糕作法:十二道工序色喷鼻味俱全

资料:A:卵白160克 细砂糖60克柠檬汁5滴
B:蛋黄80克细砂糖20克低筋面粉90克
色拉油50克牛奶60克
步调:
1预备资料,鸡蛋分手,蛋清滴5滴柠檬汁。

  2细砂糖插手蛋黄搅打平均。

  3将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打平均。

  4先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器搅拌平均至无颗粒状。11222宝马线上娱乐成

  5再筛入剩下的1/3低筋面粉,搅拌平均至无颗粒的浆状。

  6分3次插手细砂糖将卵白丁宁至硬性发泡。

  7与1/3卵白霜插手蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌平均。

  8将拌好的面糊倒入剩下的2/3卵白霜内,用切拌战翻拌的体例拌至卵白与面糊彻底融合。

  9将蛋糕糊倒入模具内。主上往下轻摔3下,以振去气泡。

  10将模具放入预热好的烤箱内,以上下火120度底层烤45分钟转上下火140度烤25分钟(烤到后面上色要加盖锡纸)。

  11烤好的蛋糕与出轻摔两下倒扣正在烤网上,11222宝马线上娱乐成待冷却后方可脱模。

  12脱模后的蛋糕用锯齿刀切开就能够吃啦!

  温暖提醒:
装蛋清的盘子要清洁,不克不迭有水、有油,不克不迭混有蛋黄。
卵白要丁宁至硬性发泡。
蛋糕烤到后面上色了要加盖锡纸,预防上色过深。

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